Apfel-Wein-Kuchen mit Teiggitter (vegan)
Leicht herber, fruchtiger Kuchen mit Mürbteig (abgewandelt von Tines veganer Backstube). Gut dazu: Sahne
Portionen
26 cmForm
Kochzeit
60Minuten
Portionen
26 cmForm
Kochzeit
60Minuten
Zutaten
Teig
Füllung
Anleitungen
  1. Für den Teig alle Zutaten gut verkneten und für eine halbe Stunde eingewickelt oder abgedeckt in den Kühlschrank legen.
  2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Stärke und einen Teil des Weißweins in einem Glas oder Schüssel glatt rühren. Äpfel, Zucker und Zimt in Topf geben, kurz etwas karamelisieren lassen. Anschließend den Weißwein sowie die Weißwein-Stärke-Mischung unterrühren. Kurz aufkochen, anschließend für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
  3. Ca. 1/3 des Teigs ausrollen (lieber etwas mehr als weniger) und eine gefettete 26er Springform damit auslegen. Wenn der Teig reißt, kann man ihn auch mit den Fingern in die Form drücken. Aus etwa einem weiteren Drittel des Teiges Rollen formen, diese entlang des Randes auslegen, mit den Fingern nach oben drücken und einen Rand ausformen.
  4. Apfelmischung auf den Teig in der Springform geben.
  5. Restlichen Teig ausrollen, in gleichmäßige, lange Streifen schneiden und gitterartig auf dem Kuchen auslegen.
  6. Bei 170 °C für etwa eine Stunde backen. Wenn er früher zu dunkel werden sollte, mit Alufolie bedecken.