Ofen vorheizen auf 180 °C Umluft bzw. 195 °C Ober-Unterhitze.
Bei ganzen Nüssen, diese ohne Fett in Pfanne kurz anrösten, danach 300 g mahlen und ca. 50 g klein hacken
Schokolade hacken.
Trockene Zutaten mischen, Mehl davor sieben.
Pflanzenmilch hinzugeben und mit Schneebesen kurz verrühren, bis Teig ‚anzieht‘ (Bindung entsteht, rührt sich zäh). Kleine Klümpchen können ignoriert werden. Die verschwinden beim Backen.
Teig in gefettete Form geben und für ca. 45 Minuten bei 180 °C Umluft bzw. 195 °C Ober-Unterhitze backen (Stäbchenprobe).
Guss
Schokolade schmelzen, 1 EL Öl unterrühren und alles über den Kuchen geben. Wer will, kann über den weichen Guss noch Krokant zur Verzierung streuen.