Quark-Apfel-Strudel
Fruchtig, süßer Blätterteigstrudel
Portionen Vorbereitung
4Portionen 30Minuten
Kochzeit
40Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 30Minuten
Kochzeit
40Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Äpfel schälen, schneiden und zusammen mit kurz überbrühten Rosinen und Mandelsplittern kurz in etwas Butter anbraten und abkühlen lassen
  2. Backofen auf 200°C vorheizen.
  3. Eier trennen.
  4. Schaummasse aus 20 g Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker und den 2 Eigelben herstellen.
  5. Eiweiß zu Eischnee schlagen.
  6. Quark vorsichtig in die Schaummasse einrühren, Obst zugeben und unterrühren.
  7. Eischnee unterheben.
  8. Blätterteig ausrollen und die Masse mittig auf den Blätterteig geben.
  9. Eine Längsseite des Blätterteigs zum Verkleben mit Ei einschmieren. Blätterteig zuklappen, die eingeschmierte Seite unten.
  10. Gesamte Oberfläche des Blätterteigs mit Ei einstreichen und bei 200°C für 40 Minuten in den Backofen.