Gemüse für 10 Minuten in einer Pfanne anschwitzen. Im Idealfall eine tiefe backofen-feste Pfanne. Ansonsten später in eine Auflaufform umfüllen bevor es in den Ofen geht.
Gewürze und Tomatenmark hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Aufpassen, dass die Gewürze nicht anbrennen!