Erdnusssoße
Gut zu Gemüse und Reis.
Besonders gut darin:
Bambussprossen, Brokkoli, Blumenkohl, Möhren
Gang: Hauptgang
Grießnockerlsuppe
Klassische Grießnockerlsuppe.
Als Suppeneinlage: Zucchini, Möhren, Kohlrabi ...
Zucchinisuppe
Leichte Gemüsesuppe.
Weiße-Bohnen-Eintopf
Am Besten auf Vorrat machen und einfrieren.
Bolognese-Soße
Nach dem Rezept von Evas Mutter.
Hälfte der Masse besteht aus Gemüse. Der Fleischanteil kann gut durch Sojagranulat, rote Linsen oder ganze Grünkernkörner ersetzt werden.
Gut zu Spaghetti. Wird auch für das Lasagnerezept verwendet.
Gefüllte Paprika mit Frischkäse-Gemüse-Füllung
Paprika gefüllt mit Zucchini, Pilzen und Tomate.
Gut dazu: Tomatensoße und Reis
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Mit Tomatensoße und Reis.
Mit Schafskäse gefüllte Paprika
Achtung: Hierfür werden eingelegte, ganze Paprikaschoten verwendet. Diese sind z.B. bei Netto erhältlich.
Gut dazu: Reis.
Pizza-Brötchen
Auf Partys immer wieder gerne gesehen. Vegetarische Alternative mit Feta oder Schafskäse und klein geschnittenen, geschälten Tomaten
Chili (con carne)
Nach Rezept von Evas Mutter. Fleisch kann für Vegetarier durch Sojagranulat, ganze Grünkernkörner oder rote Linsen ersetzt werden.
Gut dazu: Baguette/Brötchen