| Vorbereitung | 2 Stunden |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 200 g Cashewkerne
- 400 ml Spargelsud oder Gemüsebrühe
- 1 Knoblauch kleine Zehe
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Msp Muskatnuss
- Salz
- weißer Pfeffer
- Weißwein
Zutaten
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Anleitungen
- Cashewkerne 2 Stunden einweichen und anschließend mit klarem Wasser durchspülen
- Cashews zusammen mit allen Zutaten außer dem Wein in den Mixer geben. Zu einer cremigen Soße mixen (60 Sekunden bei höchster Stufe haben bei uns gereicht). Die Konsistenz kann ruhig eher flüssig sein, beim Aufkochen dickt die Soße nämlich noch ein.
- Die Soße nun noch bei geringer Hitze unter ständigem Rühren (brennt leich an) aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Weißwein und evtl. Zitrone abschmecken.
Rezept Hinweise