vegane Quiche (draft)
Grobe Zutatenliste. Ist noch zu verfeinern. Mengen für 1 Kuchenform + 12 Mini-Quiche (Muffin-form)
Zutat: Chilischote
Wirsing-Gemüse (asiatisch)
Schmeckt gut zu (Basmati) Reis
Karamellisierte Auberginen mit Ingwer und Chili
Schmeckt besser als es aussieht; sehr gut dazu: Reis
Guacamole
z.B. zu Bananenchips aus Kochbanane
Spinat-Süßkartoffel-Auflauf mit Ziegenkäse
Leckerer, sättigender Auflauf. Als Hauptgang oder deftige Beilage geeignet.
Auberginen-Cannelloni mit Ricotta-Basilikum-Füllung
Leichte, frische Mahlzeit mit wenig Kalorien. Cannelloni-Nudeln werden durch Aubergine ersetzt.
Gut dazu: Reis
Mango-Curry
Fruchtig lecker.
Gemüseeinlage z.B. 400 g Süßkartoffeln, 300 g Champignons
Gut dazu: Reis
Kürbis-Zitronengras-Suppe
Exotisch-würzige Kürbissuppe mit nur ca. 40 kcal/100g