| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 60 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 2 Zwiebel(n) rot
- 200 g Champignons braun
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Balsamico Essig
- 150 ml Rotwein
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
- 600 ml Gemüsebrühe
optional
- 200 ml Sahne als Rahmsoße - Pflanzensahne für vegan
Zutaten
optional
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Anleitungen
- Zwiebeln und Champignons fein hacken und mit dem Öl in einer Pfanne scharf anbraten. Anschließend Hitze runter schalten und Tomatenmark mit anrösten.
- Balsamico hinzugeben und unter rühren verkochen lassen. Es soll richtig einkochen, also lieber etwas länger warten.
- Anschließend den Wein hinzugeben und auch diesen wieder komplett reduzieren.
- Nun Worcester- und Sojasauce sowie die Gemüsebrühe hinzugeben und nochmals aufkochen lassen.
- Gewürze zugeben und 10-20 Minuten köcheln lassen. Die Soße sollte nun langsam eindicken. Nun alles prürieren und abschmecken. Sollte die Soße zu stark schmecken (was recht wahrscheinlich ist) mit Wasser und/oder Sahne strecken. Wenn die Soße zu dünn ist weiter köcheln lassen.
Rezept Hinweise
Das ursprüngliche Rezept stammt von kochtrotz.de