| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Apfel klein
- 100 g Petersilienwurzel oder 50 g Sellerie
- 1 Möhre(n) groß
- 2 Zucchini mittelgroß
- n.B. Kartoffel(n) ca 5 mittelgroße
- 2 EL Butter für die vegane Variante weg lassen und etwas mehr Öl verwenden
- 2 EL Öl
- 3 EL Currypulver
- 1 Becher Creme fraîche für die vegane Variante weg lassen
- n.B. Gemüsebrühe
- n.B. Salz & Pfeffer
- n.B. Ingwer
- Wasser
Zutaten
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Anleitungen
- Gemüse putzen und würfeln.
- Zwiebel, Ingwer und Apfel in Butter und Öl anbraten.
- Currypulver hinzu geben und mitdünsten.
- Petersilienwurzel bzw. Sellerie, die Möhre und die Kartoffeln hinzugeben kurz anbraten.
- Mit Wasser aufgießen und etwas Gemüsebrühepulver hinzugeben.
- 10 Minuten köcheln lassen.
- Klein geschnittene Zucchini zugeben.
- 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn alles weich ist Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren.
- Mit Creme fraîche verfeinern und würzen.