Name: Bolognese-Soße
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Yield: 5 Personen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (oder vegetarische Alternative); kleines Stück geräucherter Speck (kann auch weg gelassen werden); 200 g Möhren; 100 g Sellerie; 1/2 Stange Lauch (kann auch weg gelassen werden); 200 g Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 500 g passierte Tomaten; kleines Glas Rotwein; n.B. Salz & Pfeffer; n.B. Paprikapulver; n.B. Oregano; n.B. Chili; n.B. Zucker; n.B. Worcestershiresauce; n.B. Sojasoße; Öl (zum Anbraten); n.B. Creme fraîche

Bolognese-Soße

Nach dem Rezept von Evas Mutter. Hälfte der Masse besteht aus Gemüse. Der Fleischanteil kann gut durch Sojagranulat, rote Linsen oder ganze Grünkernkörner ersetzt werden. Gut zu Spaghetti. Wird auch für das Lasagnerezept verwendet.

Gang

Hauptgang

Küche

auch vegetarisch möglich, gut vorzubereiten, mit Fleisch

Vorbereitung

1 Stunde

Kochzeit

45 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

500 g Hackfleisch oder vegetarische Alternative
kleines Stück geräucherter Speck kann auch weg gelassen werden
200 g Möhre(n)
100 g Sellerie
1/2 Stange Lauch kann auch weg gelassen werden
200 g Zwiebel(n)
2 Zehen Knoblauch
500 g passierte Tomaten
kleines Glas Rotwein
n.B. Salz & Pfeffer
n.B. Paprikapulver
n.B. Oregano
n.B. Chili
n.B. Zucker
n.B. Worcestershiresauce
n.B. Sojasoße
Öl zum Anbraten
n.B. Creme fraîche