Schneller, sehr nussiger Kuchen
| Kochzeit | 45 Minuten |
| Portionen |
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Zutaten
Kuchen
- 300 g Mehl
- 300 g Nüsse, gemahlen (Haselnüsse, Walnüsse)
- 50 g Nüsse, gehackt (Haselnüsse, Walnüsse)
- 100 g Zartbitterschokolade, vegan (auch weniger möglich)
- 250 g Zucker (auch weniger möglich bzw. Teil durch Vanillezucker ersetzbar)
- 300 mL Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 1 Pck Backpulver
- n.B. Zimt
- 1 Prise Salz
Guss
- 100 g Zartbitterschokolade, vegan
- 1 EL Öl, geschmacksneutral
- n.B. Krokant (zur Verzierung)
Zutaten
Kuchen
Guss
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Anleitungen
Kuchen
- Ofen vorheizen auf 180 °C Umluft bzw. 195 °C Ober-Unterhitze.
- Bei ganzen Nüssen, diese ohne Fett in Pfanne kurz anrösten, danach 300 g mahlen und ca. 50 g klein hacken
- Schokolade hacken.
- Trockene Zutaten mischen, Mehl davor sieben.
- Pflanzenmilch hinzugeben und mit Schneebesen kurz verrühren, bis Teig 'anzieht' (Bindung entsteht, rührt sich zäh). Kleine Klümpchen können ignoriert werden. Die verschwinden beim Backen.
- Teig in gefettete Form geben und für ca. 45 Minuten bei 180 °C Umluft bzw. 195 °C Ober-Unterhitze backen (Stäbchenprobe).
Guss
- Schokolade schmelzen, 1 EL Öl unterrühren und alles über den Kuchen geben. Wer will, kann über den weichen Guss noch Krokant zur Verzierung streuen.
Rezept Hinweise
Quelle: https://www.tinesveganebackstube.de/einfacher-nusskuchen/